Ingredientes (para 3-4 personas):
- 1.200 kg de tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de miga de pan
- 100 ml de aceite de oliva
- Sal
- 3 huevos
- 4-5 lonchas de jamón serrano
Lavamos los tomates y les retiramos el pedúnculo o pezón.
Los cortamos a trozos y trituramos con la batidora junto con el aceite y los
ajos.
Añadimos la miga a trozos y dejamos que se empape un poco,
después batimos bien hasta que esté todo bien integrado y fino. Le ponemos sal al gusto.
Meteremos en la nevera para que se enfríe y serviremos en un
plato con huevo duro y jamón por encima. Rociaremos con un poco de aceite para
decorar.
Para hacerlo se suele utilizar tomates de ensalada o de pera.
Espero que os guste, es una receta sencilla de hacer y muy
fresquita para el verano.
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