CREMA DE ZANAHORIA

Ingredientes (para 2 personas):

• 1 cebolla mediana
• 1 puerro mediano
• 1 patata mediana
• 6 zanahorias grandes
• Nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua

Limpiamos y cortamos la cebolla y el puerro. En una olla ponemos aceite de oliva y refreímos unos 15 minutos.

Pelamos y cortamos las zanahorias y la patata, añadimos a la olla y cubrimos con agua.

Cerramos la olla, ponemos a fuego fuerte y cuando llegue a ebullición lo bajamos  a medio-bajo. Lo dejaremos 20 minutos desde que ponemos a fuego medio.

Cuando haya pasado el tiempo añadiremos sal, nuez moscada y batiremos.

Yo suelo sacarle caldo y después voy añadiendo mientras bato hasta que obtengo la textura deseada.