EMPANADILLAS DE CEBOLLA

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadillas de “la cocinera”
• 2 cebollas medianas          
• 2 latas de atún
• 2 huevos
• Piñones

En un cazo ponemos agua con sal a hervir, cuando hierva metemos los huevos 10 minutos. Cuando éstos estén fríos los pelamos y cortamos a trocitos pequeños. Luego los ponemos en un bol junto con el  atún escurrido.

Pelamos y cortamos la cebolla fina, la ponemos en una sartén con aceite y agregamos sal. Debemos remover con frecuencia para que la cebolla no se tueste, cuando esté transparente la sacaremos e incorporaremos al bol. En la misma sartén ponemos unos cuantos piñones y los tostamos.

Una vez tenemos todos los ingredientes en el bol, la cebolla, el atún, los huevos duros y los piñones, mezclamos todo bien. ¡¡Ya podemos rellenar la masa de las empanadillas!!

Con estas cantidades da para rellenar las 16 masas que lleva el paquete más o menos. (Del formato pequeño de masa para empanadilla de “la cocinera”).

Rellenamos y sellamos con un tenedor.

En la fotografía, las de la izquierda son fritas y las de la derecha están  horneadas, así se quedan menos aceitosas. Si las horneo suelo ponerles un chorrito de aceite de oliva por encima aunque también podéis pintarlas con huevo.