CHAMPIÑONES RELLENOS DE VERDURAS Y JAMON

Ingredientes:

 

• Champiñones grandes
• Cebolla
• Zanahoria
• Calabacín
• Jamón de york en taquitos
• Queso rallado
• Sal
• Aceite de oliva

 

Primero precalentamos el horno a 200 grados.

Limpiamos los champiñones y le arrancamos el tronco, no cortado, de forma que por dentro se quede hueco para poder rellenarlo. A veces, si los champiñones están muy manchados de tierra y aunque los limpies, no se quedan bien del todo. entonces lo que hago es pelarlos. Tirando de la piel que tienen por debajo, alrededor del tronco, se pelan en un momento. Sin cuchillo ni nada. Con los dedos.

Troceamos un poco de cebolla, zanahoria y calabacín. Lo sofreímos en una sartén con aceite hasta que las verduras comiencen a estar tiernas, no del todo, ya que después se terminaran de hacer en el horno. Les ponemos un poquito de sal. Añadimos taquitos de jamón de york y mezclamos bien.

Rellenamos los champiñones, les ponemos queso rallado por encima y ¡al horno!                  
Los horneamos durante 15 – 20 minutos, dependiendo del horno, hasta que veamos que el champiñón está tierno.

Las cantidades las pongo a ojo... dependiendo de cuántos champiñones tenemos y de su tamaño.

¡Espero que os gusten!